Garrapiñadas

GARRAPIÑADA 500 GR DE MANI CRUDO 500 GR DE AZUCAR 500 GR DE AGUA 2 CDAS DE ESENCIA DE VAINILLA COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA SARTEN ANTIADHERENTE Y COCINAR A FUEGO MEDIO HASTA QUE EL AZUCAR COMIENCE A CARAMELIZAR Y A TOMAR UN COLOR OSCURO, EN ESE PUNTO HAY QUE REVOLVER CONSTANTEMENTE CON CUCHARA DE MADERA HASTA QUE EL AZUCAR SE CRISTALICE POR COMPLETO (SE FORMA COMO UNA ESCARCHA MARRON QUE ENVUELVE AL MANI), RETIRAR DEL FUEGO Y MEZCLAR DOS MINUTOS MAS PARA QUE NO SE PEGUEN UNOS CON OTROS, GUARDAR EN UN RECIPIENTE TAPADO, DURAN HASTA 2 MESES. NOTA; EN VEZ DE MANI SE PUEDEN UTILIZAR ALMENDRAS, AVELLANAS, CASTAÑAS DE CAJU, ESO SI, TIENEN QUE ESTAR CRUDOS PARA QUE NO SE TUESTEN DEMASIADO O INCLUSO PUEDEN USAR SEMILLAS DE AMAPOLA O GIRASOL. GARRAPIÑADA 500 GR RAW PEANUTS 500 GR SUGAR 500 GR WATER 2 tbsp VANILLA EXTRACT Place all ingredients in a non-stick skillet and cook over medium heat until the sugar begin to take a dark color, at that point we have to stirring constantly with wooden spoon until the water is all evaporated and the sugar crystallize completely and be dry, remove from heat and mixing two minutes to prevent the peanuts get sticking to each other, store in a covered container up to 2 months. NOTE: instead of peanuts you can use Almonds, hazelnuts, cashews, poppy seeds or Sunflower seeds.

This is the perfect point of crystallized sugar/ El punto perfecto del azúcar cristalizada

But if it goes on like this and get over cooked/ Pero si lo dejas en el fuego y se pasa como acá

Do not worry you can make praliné/ No te preocupes podes hacer praliné.

Please if you have some doubts just ask/ Si tenes dudas solo pregunta y te responderemos felices!

Fotos Karina manghi