Garrapiñadas

GARRAPIÑADA 500 GR DE MANI CRUDO 500 GR DE AZUCAR 500 GR DE AGUA 2 CDAS DE ESENCIA DE VAINILLA COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA SARTEN ANTIADHERENTE Y COCINAR A FUEGO MEDIO HASTA QUE EL AZUCAR COMIENCE A CARAMELIZAR Y A TOMAR UN COLOR OSCURO, EN ESE PUNTO HAY QUE REVOLVER CONSTANTEMENTE CON CUCHARA DE MADERA HASTA QUE EL AZUCAR SE CRISTALICE POR COMPLETO (SE FORMA COMO UNA ESCARCHA MARRON QUE ENVUELVE AL MANI), RETIRAR DEL FUEGO Y MEZCLAR DOS MINUTOS MAS PARA QUE NO SE PEGUEN UNOS CON OTROS, GUARDAR EN UN RECIPIENTE TAPADO, DURAN HASTA 2 MESES. NOTA; EN VEZ DE MANI SE PUEDEN UTILIZAR ALMENDRAS, AVELLANAS, CASTAÑAS DE CAJU, ESO SI, TIENEN QUE ESTAR CRUDOS PARA QUE NO SE TUESTEN DEMASIADO O INCLUSO PUEDEN USAR SEMILLAS DE AMAPOLA O GIRASOL. GARRAPIÑADA 500 GR RAW PEANUTS 500 GR SUGAR 500 GR WATER 2 tbsp VANILLA EXTRACT Place all ingredients in a non-stick skillet and cook over medium heat until the sugar begin to take a dark color, at that point we have to stirring constantly with wooden spoon until the water is all evaporated and the sugar crystallize completely and be dry, remove from heat and mixing two minutes to prevent the peanuts get sticking to each other, store in a covered container up to 2 months. NOTE: instead of peanuts you can use Almonds, hazelnuts, cashews, poppy seeds or Sunflower seeds.

This is the perfect point of crystallized sugar/ El punto perfecto del azúcar cristalizada

But if it goes on like this and get over cooked/ Pero si lo dejas en el fuego y se pasa como acá

Do not worry you can make praliné/ No te preocupes podes hacer praliné.

Please if you have some doubts just ask/ Si tenes dudas solo pregunta y te responderemos felices!

Fotos Karina manghi

Ice cream on ice

Ideal para una fiesta. Causa un alto impacto visual,no dura mucho pero vale la pena. It is great for a party,it is very ephemeral but causes a high visual impact.

BOL DE HIELO CON FLORES MATERIALES 2 BOLS DE ACERO O METAL (UNO MEDIANO Y UNO CHICO) CUBITOS DE HIELO FLORES NATURALES COLORIDAS AGUA PROCEDIMIENTO COLOCAR CUBITOS EN LA BASE DEL BOL MAS GRANDE, COLOCAR SOBRE LOS CUBITOS EL BOL MAS CHICO, DEBERIA HABER UN ESPACIO  MINIMO DE 7 CM ENTRE LA BASE DEL MAS GRANDE Y EL MAS CHICO Y UNA DISTANCIA MINIMA DE 2 CM EN LOS LADOS. RELLENAR CON MAS CUBITOS Y FLORES EL ESPACIO ENTRE BOL Y BOL, ES MUY IMPORTANTE QUE EL BOL MAS CHICO ESTE BIEN CENTRADO PARA QUE LAS PAREDES SEAN DE UN ESPESOR PAREJO. COLOCAR ALGO DE PESO EN EL MAS CHICO PARA QUE SE HUNDA UNOS 7 A 10 CM. CONGELAR UNA NOCHE. DESMOLDAR HUMEDECIENDO LOS BOLS CON AGUA TIBIA. COLOCAR SOBRE UN PLATO CON SAL GRUESA Y RELLENAR CON BOCHAS DE HELADO ICE BOL WITH FLOWERS MATERIALS 2 STEEL BOLS (ONE SMALL AND ONE MEDIUM) ICE CUBES COLORFULL NATURAL FLOWERS WATER PROCEDURE PUT ICE CUBES ON THE BASE OF THE MEDIUM BOL, THEY SHOULD HAVE A MINIMUM DISTANCE OF 7 CM. BETWEEN THE BASES AND 2 CM BETWEEN THE SIDES.  FILL THE SPACE WITH WATER AND FRESH COLORFULL FLOWERS. PUT SOME WEIGHT IN THE SMALL BOL FOR SINKING ABOUT 7 OR 10 CM. FREEZE ONE NIGHT. UNMOLD MOISTERING THE BOL WITH WARM WATER VERY CAREFULLY, FILL WITH  ICE CREAM BALLS. PUT OVER A  PLATE COVERED WITH COOKING SALT. THE SALT HELPS THE ICE TO KEEP COOL.

Pan de Papa/Potato Bread

Photo Karina Manghi Receta de Marcelo Acosta

Ingredientes -Harina 000 700 gramos -Puré de papa cocida entera con cascara y luego pelada 300 gramos -Manteca 100 gramos -Levadura 25 gramos -Sal 25 gramos -leche 375 cm cúbicos

Procedimiento Formar una corona con la harina,incorporar el puré de papas, la levadura,la manteca y la leche, agregar la sal, amasar durante 2 minutos hasta obtener un bolo liso y firme, dejar levar 40 minutos. Hacer bollitos de 5 cm de diámetro. Cocinar a 180 grados durante 8 o 12 minutos según cada horno.

Ingredients 000-700 grams of flour 300 grams of mashed potatoes whole cooked and then peeled off 100 grams Butter - Yeast-25 grams Sal-25 grams 375 cubic cm-milk

Procedure Form a crown with the flour, add the mashed potatoes, yeast, butter and milk, add salt, knead for 2 minutes until it is a smooth and firm bolus,left weigh 40 minutes . Make muffins, 5 cm in diameter. Cook at 180 degrees for 8 to 12 minutes depending on the oven.